Kaposta leveš–Tradicionalna mađarska čorba od kupusa
Tražite jednostavan, ukusan i zasitan recept za ručak na kašiku? Kaposta leveš, tradicionalna mađarska čorba sa kupusom, pravo je kulinarsko blago koje spaja bogate arome dimljenog mesa, slatkastog kupusa i domaćih začina. Ova čorba se prenosi generacijama i obavezno zauzima počasno mesto na porodičnim trpezama širom Vojvodine i Mađarske.
Priprema je jednostavna – sve ide u jedan lonac! Koristi se sezonsko povrće i povoljni sastojci koje sigurno već imate kod kuće. Rezultat? Neodoljivo kremasta, mirisna i domaća čorba koja nestaje odmah nakon posluženja. Bilo da je pripremate za nedeljni ručak ili toplu večeru – Kaposta leveš će vas osvojiti na prvi zalogaj!
Sastojci za Kaposta Leveš (za 4-6 osoba):
Povrće i osnova:
1 glavica crvenog ili crnog luka
1–2 šargarepe
1 veći krompir
1 mala stabljika celera (opciono)
1 kg svežeg kupusa (krupno seckan)
3 kašike ulja
1 kašičica slatke mlevene paprike
Meso:
100 g dimljene šunke ili suvog mesa (slaninica, rebra, suvi vrat…)
4 dimljene viršle
Začini:
1 kašika vegete
Biber po ukusu
Malo ljute paprike (opciono)
2 kašike alkoholnog sirćeta
Mirođija (sveža ili suva)
Tečnost:
1,8 litara vode
Zaprška bez prženja:
4 kašike kisele pavlake
1 kašika brašna
3 kutlače vrele čorbe
Priprema korak po korak:
Zašto volimo Kaposta leveš?
Ova čorba je više od jela – to je uspomena na domaću kuhinju, na miris bakine trpeze. Savršena za zimu, ali i u letnjoj varijanti sa svežim kupusom. Jeftina, bogata i kremasta, sa malo mesa i puno ukusa!
