Zeleni paradajz u tegli–salata za zimnicu bez konzervansa!

Kada pomislimo na zimnicu, prva asocijacija su najčešće ajvar, paprike ili turšija. Međutim, zeleni paradajz je pravo skriveno blago koje mnogi još nisu isprobali – pogotovo u ovoj aromatičnoj, potpuno prirodnoj varijanti bez konzervansa.

Ovaj recept donosi savršenu kombinaciju svežine i začina, gde se zeleni paradajz sjajno spaja sa paprikom, crnim i belim lukom, peršunom i blagim dodirom sirćeta. Pravi je hit uz jela od mesa, kao dodatak sendviču ili čak kao samostalna salata.

Osim što se priprema lako, ovaj recept je i veoma brz – tegle su spremne za čuvanje već za nekoliko sati, a možete uživati u ukusu već posle dve nedelje. Ako volite prirodnu zimnicu bez hemije i aditiva – ovo je recept koji morate probati!

Sastojci (za otprilike 5–6 tegli):
3 kg zelenog paradajza

1 crvena paprika (babura ili roga)

2 glavice crnog luka

2 glavice belog luka

1 veza peršunovog lišća

4 kašike šećera

4 kašike soli

1 ljuta papričica (opciono)

Začini po želji: biber u zrnu, mleveni biber, slačica, lovorov list

30 ml alkoholnog sirćeta po tegli

Vrela voda za nalivanje

Priprema:
Operite paradajz i isecite na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine.

Isecite crni luk na rebarca i pomešajte sa paradajzom u velikoj vangli.

Usitnite papriku, beli luk i peršun (seckalicom ili nožem).

Dodajte šećer, so, začine i dobro promešajte. Ostavite smesu da odstoji 2 sata.

Nakon što povrće pusti sok, punite tegle zajedno sa sokom do polovine.

U svaku teglu dodajte 30 ml sirćeta i po potrebi začine (lovor, biber u zrnu, slačica).

Zatvorite tegle i složite ih u šerpu sa krpom na dnu. Nalijte vodu skoro do vrha.

Kuvajte od trenutka ključanja 30 minuta. Nakon toga ostavite u vodi još 10–15 min.

Izvadite tegle, obrišite i preokrenite naopačke. Ujutru ih vratite u normalan položaj i čuvajte u ostavi.

Pogledajte video sa detaljima pripreme
Izvor: Serpica Recepti