Najbolja adjika „Kobra“ za zimu — jednostavno, pikantno i domaće

Ako volite jela bogatog ukusa, adjika „Kobra“ je pravi izbor. Ovaj recept priprema se već decenijama, prenosi se s generacije na generaciju i uvek oduševi svakoga ko ga proba. Pikantna, aromatična i savršeno izbalansirana, ova adjika će biti neizostavan dodatak na zimskom stolu.

Sastojci
2 kg zrelih, mesnatih paradajza

2 kg crvene slatke paprike

400 g crvene ljute paprike

400 g belog luka

100 g soli

150 g šećera

100 ml 9% alkoholnog sirćeta

Priprema
Paradajz operite, uklonite peteljke i po potrebi isecite na komade za mlevenje.
Slatku papriku očistite od semenki i pregrada, pa je isecite na veće komade.
Ljutoj paprici uklonite samo drške, a semenke možete ostaviti za jači ukus ili odstraniti ako želite blažu verziju.
Beli luk podelite na čenove, prelijte vrućom (ne ključalom) vodom i ostavite 15–20 minuta da omekša ljuska. Zatim očistite i isperite.
Sve pripremljeno povrće sameljite na mašini za meso (srednja rešetka), direktno u veliku šerpu od najmanje 5 litara.
Dobro promešajte smesu.
Stavite šerpu na šporet i uz mešanje zagrevajte dok ne provri.
Dodajte so, šećer i sirće, promešajte, ponovo dovedite do ključanja.
Smanjite vatru i kuvajte 25–30 minuta, povremeno mešajući. Smesa je spremna kada počne da se odvaja — gusti deo pada na dno, a na površini se pojavi providan sok.
Sterilizujte tegle i poklopce. Vruću adjiku sipajte u tegle, dobro promešajte pre svake ture.
Tegle zatvorite, okrenite naopačke i ostavite da se ohlade. Ne morate ih umotavati.
Ohlađene tegle čuvajte u ostavi ili kuhinjskom ormaru.

Od ove količine dobićete oko 6 tegli od 700 ml. Adjika je odlična uz meso, ribu, piletinu, pite ili hleb. Spremna je da unese ljutinu i miris svežeg povrća u hladne zimske dane.

izvor:Коллекция Рецептов

Detalje pripreme pogledajte u videu: