Najnežnija jagoda torta – Sočna, mekana i neodoljivo ukusna!

Sastojci:
Za biskvit:
4 belanca

Prstohvat soli

10 g vanilin šećera (2 kašičice)

160 g kristal šećera (3/4 šolje)

4 žumanca

170 g brašna (1 1/3 šolje)

5 g praška za pecivo (1 kašičica)

200 g svežih jagoda (1 1/3 šolje) – izmiksanih u pire

45 g neutralnog biljnog ulja (3 kašike)

5 g  suve jagode – po želji

Kalup za pečenje Ø 20 cm, podmazan

Za fil od jagoda (kuvani preliv):
250 g svežih jagoda (1 2/3 šolje)

120 g šećera (1/2 šolje + 1 kašika)

1 jaje

20 g gustina (2 kašike + 1 kašičica)

Za krem:
300 g krem sira

300 ml slatke pavlake (33%)

50 ml soka od jagoda (3 kašike + 1 kašičica)

20 g šećera u prahu (2 1/2 kašike)

Sok od pola limuna (oko 1 1/2 kašike)

Sveže jagode za dekoraciju

Priprema:
Umutite belanca sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte vanilin i kristal šećer, dok ne dobijete čvrst sneg.

Dodajte jedno po jedno žumance, lagano mešajući.

Umešajte prosejano brašno i prašak za pecivo, naizmenično sa pireom od jagoda.

Na kraju dodajte ulje i, po želji, suve jagode.

Sipajte u pripremljen kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C, 40–45 minuta. Ohladite.

Priprema fila od jagoda:
U šerpi pomešajte jagode, šećer, jaje i gustin.

Kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema krema:
Umutite krem sir sa pavlakom, sokom od jagoda, šećerom u prahu i limunovim sokom, dok ne postane gladak i penast.

Finalna obrada:
Isecite biskvit ako želite više slojeva. Na svaki sloj namažite deo kuvanog fila, zatim krem, i tako redom.

Na vrhu ukrasite svežim jagodama.

Ostavite u frižideru minimum 2 sata pre služenja.