Ako postoji kolač koji izgleda svečano, a pravi se bez puno muke – to je oblanda. Ova dvobojna, šarena oblanda je jedan od onih recepata koji uvek uspevaju: fil je pun ukusa, lepo se steže, oblanda ostaje hrskava, a sečenje ide lako i uredno. Idealna je za slavu, praznike, rođendane i svaku priliku kada želite brz kolač “za poneti” i za izneti na sto.
Tajna hrskave oblande je u pravilno pripremljenom, mlakom (ne prevrućem) filu i u kratkom, kontrolisanom pritiskanju – da oblanda upije taman koliko treba, ali da ne omekša i ne “povlači” vlagu.
Potrebne namirnice
250 ml mleka
200 g kristal šećera
250 g putera ili margarina
300 g mlevenog keksa
300 g mlevenih oraha
1 kesica (9 g) vanilin šećera
100 g čokolade za kuvanje
Oblande dimenzija 23 × 30 cm
Priprema
Zagrej mleko sa šećerom i vanilin šećerom, otopi puter, podeli masu na dva dela (u jedan umešaj keks i orahe, u drugi dodaj čokoladu pa keks i orahe), naizmenično filuj oblande, lagano optereti i ostavi da se stegne pa seci na kocke.
Kako da oblanda uvek ostane hrskava
Fil neka bude mlak, ne ključao. Prevruć fil previše omekša oblandu.
Ne preterujte s opterećenjem. Dovoljno je blago pritisnuti da se slojevi spoje.
Čuvanje: držite u kutiji ili umotanu u papir/foliju na hladnom – tako ostaje najbolja za sečenje i najhrskavija.
Sečenje i posluženje
Oblandu secite oštrim nožem koji povremeno umočite u toplu vodu i obrišite – dobićete pravilne, lepe kocke. Po želji, kolač možete dekorisati tankim tragovima otopljene čokolade ili mlevenim orasima.
izvor:Aurora Recepti