Posni zelnik sa koprivama

Sastojci

350 ml mlake vode

1 kašičica suvog kvasca

1 kašičica soli

5 kašika posnog margarина*

oko 600 g glatkog brašna

200–300 g svežih kopriva

1 kašika ulja (za koprive)

margarin ili ulje za premazavanje kora

*Koristite margarin bez mlečnih sastojaka.

Priprema
Pripremite koprive

Dobro operite koprive, odstranite tvrde drške i listove stavite u ključalu, blago posoljenu vodu.

Blanširajte 2–3 minuta, procedite i dobro ocedite. Po želji, širokim nožem iseckajte koprive na sitnije.

U vangli pomešajte mlaku vodu, kvasac i prstohvat šećera; ostavite 5 minuta da se kvasac aktivira.

Dodajte so, margarin i postepeno umešajte brašno dok ne dobijete meko, malo lepljivo testo.

Mesite 5–7 minuta, pa pokrijte i ostavite da odmori 15 minuta.

Podelite testo na 2 jednaka dela. Svaki deo podelite na po 8 loptica.

Rukama razvucite svaku lopticu u tanak krug, premažite tanko margarinom ili uljem.

Složite loptice na tacnu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider 30 minuta.

Rernu uključite na 220 °C (gornji + donji grejač).

Svaku lopticu razvucite u koru veće od pleha. Prvu koru pažljivo prenesite u podmazan pleh, blago preklapajući ivice.

Po kori rasporedite ohlađene, ocedjene koprive.

Razvucite drugu koru iste veličine i položite preko kopriva, formirajući nabori i preklapajući ivice.

Ostavite da malo odstoji dok se rerna zagreva (5–10 min).

Pecite 25–30 minuta na 200 °C, dok kore ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Isecite na trouglove ili kocke i poslužite toplo uz čašu hladne vode ili posnog jogurta.

Prijatno!