Tajna francuskog restorana–Slatki sloeviti hleb, mekan i mirisan

Sastojci za testo:
50 g šećera (oko 4 kašike)

4 g suvog kvasca (2 kašičice)

200 ml mleka (1 čaša), mlako

10 ml ulja

1 jaje (žumance i belance odvojeno)

5 g vanile (1 kesica vanilin šećera)

4 g soli (prstohvat)

450 g brašna

30 ml ulja (dodatno za mešenje)

Za premazivanje:
1 žumance

1 kašika mleka

1 kesica vanilin šećera

Priprema:
U činiji pomešajte mlako mleko, šećer, kvasac, ulje, belance, vanilu i so. Dodajte brašno i zamesite glatko testo. Dodajte dodatnih 30 ml ulja i mesite rukom oko 5 minuta dok testo ne postane elastično.

Pokrijte testo krpom i ostavite da naraste 1 sat.

Nakon što naraste, podelite testo na 9 jednakih delova i oblikujte loptice. Pokrijte i ostavite da odmore 15 minuta.

Svaku lopticu razvucite, složite i oblikujte po želji (najčešće se oblikuju u krug, kao cvet ili spirala).

Pre nego što ih stavite u rernu, premažite mešavinom žumanca, mleka i vanile.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, 15–20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Predivno mekani, slojeviti hlepčići sa mirisnom vanilin koricom i blagom slatkoćom – savršeni za doručak ili kao dodatak uz ručak!

izvor:recipes from emma