Teleći Medaljoni u Saftu sa Gljivama i Krompirom Kao iz Restorana

Teleći medaljoni pripremljeni na ovaj način prava su gurmanska poslastica. Ovo jelo odiše sofisticiranošću i savršenim ukusima, baš kao da ste ga naručili u najfinijem restoranu. Sočna teletina, bogat saft od gljiva i kremasti krompir čine ovu kombinaciju idealnom za sve prilike – od svečanih ručkova do vikend uživanja s porodicom.

Sastojci za teleće medaljone u saftu:
Teleći file ili but, isečen na debljinu od 1.5 cm
Krompir, za prilog
1 glavica crnog luka
200 g šampinjona (svežih ili proprženih)
20 g maslaca
1 kašika senfa
1 čehno belog luka
50 ml goveđeg temeljca (ili vode)
Začini: so, biber, vegeta, paprika
Priprema telećih medaljona u saftu:
Priprema mesa:
Teleći file ili but očistite od masnoće i isecite na medaljone debljine 1.5 cm. Začinite ih solju i biberom sa obe strane.

Prilog – krompir:
Krompir ogulite i stavite da se kuva u slanoj vodi dok ne omekša.

Priprema luka i medaljona:
Na srednjoj vatri propržite sitno seckani luk oko 5 minuta, dok ne postane staklast. Sklonite ga sa strane. Donju stranu medaljona uvaljajte u brašno, pa ih propržite na jakoj vatri 10 minuta, dok ne dobiju zlatnu koricu.

Dodavanje sastojaka:
U tavu sa medaljonima dodajte kašiku senfa i 50 ml goveđeg temeljca (ili vode). Dobro promešajte i poklopite tavu. Nakon 5 minuta, dodajte proprženi luk i sitno seckani beli luk.

Šampinjoni i saft:
Dodajte šampinjone. Ako volite bogatiji ukus, možete ih prethodno propržiti na ulju, a ako želite prirodniji ukus, dodajte ih sirove. Krčkajte sve zajedno još 10 minuta. Po želji, dodajte još temeljca da dobijete željenu količinu safta, začinite po ukusu i ostavite da krčka još 5 minuta.

Završni korak – prilog:
Kuvani krompir propržite na maslacu dok ne dobije blagu zlatnu boju

Ako volite sočnu teletinu, možda ćete voleti i recept za Teletina pečena u rerni sa ukusnim sosom od vlastitog pečenja koji je idealan za sve prilike.

Za savršen prilog, možete pripremiti kremasti krompir koji će savršeno upotpuniti ovo jelo. Pored toga, preporučujemo da pogledate i recept za šampinjone sa belim lukom, koji je odličan kao dodatak uz meso.

Detalje pripreme pogledajte u videu:

Izvor: Kuhinja za 10