Samo dodajte sirće (9%) i tijesto će biti kao oblak: Meke i pufnaste kifle, savršene za slani doručak
Meke i pufnaste kifle, savršene za slani doručak
Sastojci:
400 ml toplog mleka
4 kašike šećera
10 grama suvog kvasca
2 jaja
50 grama rastopljenog putera
1 kašika sirćeta (9%)
500 grama brašna
1 kašičica soli
Dodatnih 200 grama brašna (može biti potrebno)
ulje
Brašno za posipanje
1 žumance
Mleko za premazivanje
Mak za posipanje
Priprema
U posudi pomešajte toplo mleko i šećer. Dodajte suvi kvasac i ostavite da se aktivira oko 5-10 minuta dok smesa ne postane penasta.
U drugoj posudi umutite jaja, rastopljeni puter i sirće. Dodajte aktivirani kvasac i dobro promešajte, dodajte 500 grama brašna i so. Mešajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Ako je testo previše lepljivo, postepeno dodajte još 200 grama brašna dok ne dobijete meko i glatko testo.
Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesite ga oko 10-15 minuta dok ne postane elastično i prestane da se lepi.
Testo prekrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mestu oko 1-2 sata, dok se ne udvostruči u veličini.
Nakon što se testo udvostručilo, premesite ga kako biste izbacili vazduh. Zatim ga podelite na manje loptice i oblikujte ih u kifle.
Stavite kifle na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odstoje još 15-20 minuta.
U međuvremenu, zagrejte rernu na 180°C.
U maloj posudi umutite žumance i malo mleka. Premažite kifle smesom od žumanceta i mleka, a zatim ih pospite makom.
Pecite kifle u prethodno zagrejanoj rerni 30-35 minuta, ili dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
Izvadite kifle iz rerne i ostavite da se malo ohlade pre posluživanja.
