Thursday, May 30, 2024
KUJNA

OSLIĆ IZ RERNE u kukuruznom brašnu i KROMPIR SALATA – super način da pripremite ribu

Oslić iz rerne je super način da pripremite ribu za slavu.

Možete ispeći veliku količinu odjednom, što znatno smanjuje vreme pripreme, a na mnogo manje ulja, pa će riba biti i zdravija.

Sastojci:

Potrebno za ribu:
1kg smrznutog oslića
120ml ulja
2 kašičice soli
1 kašičica suvog začina
70g kukuruznog brašna
1 kašičica aleve paprike

Potrebno za krompir salatu:
1 kg krompira
2 velike glavice crnog luka
pola čaše ulja (čaša od 2dl)
trećina čaše sirćeta
2.5 kašičice soli

Priprema ribe: Ribu ostaviti sa se odledi na par sati ili preko noći. Iseći peraja nožem ili makazama, očistiti ribu od krljušti, oprati ribu, pa očistiti od iznutrica i iseći na veće komade.

Prosušiti ribu ubrusima, pa posoliti kašičicom soli.

U dubokom tanjiru pomešati brašno, so, alevu papriku i suvi začin.

Na dno pleha sipati oko 100ml ulja (otprilike da pokrije dno) i ubaciti u rernu da se ulje malo zagreje.

Svaki komad ribe uvaljati u mešavinu brašna sa začinima, pa ređati na pleh. Ribu malo poprskati uljem (oko 20ml).

Ribu peći u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta. Izvaditi pleh iz rerne, okrenuti ribu na drugu stranu, pa peći još 15-ak minuta.

Za krompir salatu oprati i oljuštiti krompir, iseći na komade i staviti da se kuva u vodi sa kašičicom soli oko pola sata od vrenja.

Za to vreme oljuštiti crni luk i iseći na rebarca. Prebaciti u sud i preliti uljem, sirćetom i jednom i po kašičicom soli, dobro promešati. Kada krompir bude kuvan, ocediti i ostaviti neki minut da se prohladi, pa ga prebaciti u luk i dobro izmešati tako da se krompir malo rasturi. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se salata prohladi.

Detalje pripreme pogledajte u videu.

Izvor: Mikina Kuhinja