Uštipci od tikvica ukusni i vazdušasti – sa tajnim sastojkom

Uštipci od tikvica ukusni i vazdušasti.

“Na ovaj način ih pravim i više od deset godina, nekad dodam sir, nekad mirođiju, ovaj put kao tajni sastojak je crni luk, mali komadić sitno narendan. Da budu pufnaste bitno je da sačekate da testo odmori.”

Sastojci i priprema:

– 500 gr. tikvica (3 manje ili 1 veća)
– 100 ml. mleka
– 300 gr. pavlake ili grčkog jogurta (ako je jogurt stavite više brašna)
– 200 – 220 gr. brašna
– 20 gr. kvasca
– 3 jaja
– so

– crni luk (jako mala glavica)
– peršunovo lišće (ne mora)

Tikvice operite pa izrendajte. Posolite i ostavite desetak minuta pa ih dobro ocedite od tečnosti.

Umutite (bez miksera) sve ostale sastojke osim brašna, dodajte oceđene tikvice, izrendajte luk i iseckajte peršun. Kada ste izmešali dodajte brašno i so. Ostavite testo da stoji najduže pola sata, može i duže ako vam tako odgovara.

Pržite na srednjoj temperaturi, prvo zagrejte jako, spustite prve uštipke pa smanjite kada vidite da jako cvrči.

Okrenite ih da porumeni i druga strana pa ih izvadite na salvetu da se ocede. Poslužite uz kiselo mleko, jogurt, suhomesnate proizvode, salatu..Prijatno!

Izvor: Serpica