Predivna marmelada od jagoda – Domaca kako su to inace nase bake radile

Predivna marmelada ili drugacije dzem od jagoda.

Domaca kako su to inace nase bake radile, bez danasnjih sredstava za zeliranje i ostalih cuda, sto po meni skroz izvestacuje ono sto bi trebalo da je pravo domace.

POTREBNO

-3 kg jagoda
-1 kg secera
-4 vanil secera (i ne mora)

NAPOMENA:

Ako volite da osetite komadice jagoda, samo ih malo iseckajte, ja sam izmiksala pred kraj kuvanja da dobijem glatku masu.

Ako nemate stapni mikser ili blender,koristite masinu za meso-u slucaju blendera i masine za meso pre nego stavite secer u jagode, odradite mlevenje.

PRIPREMA:

Jagode dobro oprati, ocistiti od peteljki. Staviti u serpu u kojoj ce se kuvati, dodati secer i vanil secer. Ostaviti da prenoci. Ujutru ce te videti da su jagode pustile vodu.

Stavite da se kuva na najjace, sve dok ne pocne pena da se podize, zatim smanjite i kuvajte.

Na pocetku nije potrebno mesati, sve dok tecnost se ne smanji, onda pazite da ne zagori, mesajte.

Marmelada je gotova za 2 sata, ako pravite vecu kolicinu verovatno ce to biti duze.

Tada ukljucite dve ringle ako kuvate bas veliku kolicinu i imate toliko siroku serpu. Ako imate smederevac onda ce vam to mnogo olaksati kuvanje.

Marmelada je pri kraju kada susti dok je mesate, kad povucete varjacom i viditi se dno serpe.

Tegle dobro operite i stavite u mlaku rernu da se suse.

Vrelu marmeladu sipate u vruce tegle, videcete dok sipate da marmelada za trenutak prokljuca na zidovima tegle. To je dobro.

Odma zatvorite dobro tegle i preokrenite naopacke. Tako se izbije sav vazduh iz tegle i stvori se vakum. Nema sanse da vam se marmelada pokvari.

Ususkajte tegle i ostavite do sutra. Cuvajte u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Sluzite za dorucak, razne kolace, peciva…

Izvor: Serpica