Starinski recept: Kremast, sočan kolač iz moje sveske prepisivan s kolena na koleno

Kremast, sočan kolač iz moje sveske prepisivan s kolena na koleno i mislim da ga mnogi imate.

Naravno praveći ga godinama došlo je i do male korekcije, umesto velike količine brašna dodajem puding od vanile ili slatke pavlake, naribanu koricu limuna.

A u piškotu (samo kada imam) umesto kakao praha stavim cipiripi ili neskvik prah.

Sastojci i priprema:

(kora)
– 6 jaja
– 6 kašika šećera
– 4 kašike ulja
– 3 kašike kakao praha (ili neskvik, cipiripi prah)
– 1 kesica praška za pecivo
– 6 kašika brašna

(fil)
– 1 litra mleka
– 2 pudinga od vanile ili slatke pavlake
– 4 kašike brašna
– 8 kašika šećera (može i manje)
– 2 vanilin šećera
– 150 gr. margarina
– korica limuna (ne mora)

(sirup)
– 300 ml. vode
– 200 gr. šećera (može manje)

(gazura)
– 150 gr. čokolade (ako je mlečna treba više)
– 2 kašike ulja

Sa ovom količinom šećera nije preslatko, ali i kada smanjite šećer biće super. Samo nemojte previše smanjivati jer ja već jesam. 🙂

Dimenzija tepsije 35×28 (otprilike, bitno da su slične dimenzije). Tepsiju namažite margarinom ili uljem, pospite brašnom. Uključite rernu na 200 stepeni.

Umutite belanca sa šećerom, dodajte žumanca. Kašikom umešajte ulje pa dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo. Izmešajte i istresite u tepsiju. Pecite oko 15 minuta. Ostavite da se ohladi.

Prokuvajte vodu i šećer i vručim sirupom prelijte hladnu koru.

Od litre mleka izdvojite 300 ml. pa umešajte puding i brašno. Ostalo mleko prokuvajte sa šećerom i vanilom. Zakuvajte fil, naribajte koricu limuna i ostavite da se prohladi.

U mlak fil mikserom umešajte margarin (mora biti mekan, sobne temperature).

Premažite preko kore. Odozgo glazura koju ste pripremili na pari ili mikrotalasnoj.

Kolač ostavite 3-4 sata u frižideru, lagano isecite vrućim nožem glazuru pa tek onda skroz do dole. Servirajte i uživajte. Kolač je vrh!

Izvor: Serpica