Vodeni Turski Burek

Ova vrsta bureka  najviše je poznata u Turskoj.

Sastojci za tijesto:

5 jaja

400 g brasna+brasno za posipanje

1 kasikica soli

malo tople vode

Sastojci za fil:

1/2 kg sira

1/2 vezicae persuna

ulje

U posudu sipati brasna, jaja, vodu i soli po ukusu. Mesiti da bi se dobila glatko testo. Uviti ga u providnu foliju i ostaviti da odmori 30 minuta.

Kad se testo odmori, podeliti ga na 12 jufki. Svaku jufku posuti brasnom i razviti sto tanje oklagijom.

Prvu razvijenu koru ostaviti sirovu i staviti je u pleh podmazan puterom.

Vecu serpu napuniti vodom pa kad provri dodati malo soli i malo ulja.

Zatim spustati jednu po jednu koru i kuvati ih oko minut.

Nakon toga ih vaditi i prebacivati u vecu ciniju napunjenu hladnom vodom.

Prebaciti da se dobro ocede.

Prvu koru u plehu premazati uljem, pa preko nje staviti kuvanu koru i naneti preko malo fila od sira i persuna.

Postupak povtoriti sve dok se ne utrosi materijal, zavrsiti sa korom.

Peci u zagrejanoj rerni 40 minuta na 200 stepeni.