Torta Crvenkapa – Lagana i kremasta – Brza torta sa jagodama
Sastojci: 600 gr mlevenog keksa, 200 gr putera, sok od limuna, , 300 + 200 gr jagoda, 1/2 l mleka, 1,5 kesica pudinga od vanile (60 gr), 3-4 kašike šećera u prahu (za prvi fil), 1/2 l biljne slatke pavlake, 100 gr bele čokolade, 10 gr agar-agara, 3/4 dl vode, 2-4 kašike šećera u prahu (za preliv).
Postupak:
Za prvu koru, razmrvite puter sobne temperature sa keksom, zatim postepeno dodajte sok i dobro izradite smesu. Smesa je onda dobra kada od nje možete da napravite mekše kuglice.
Kalup obložite pek papirom. Smesu za koru ravnomerno rasporedite u kalup. Utapkajte je dobro, tako da kora svugde bude jednake visine. Od pomoći može da Vam bude i čaša ravnog dna.
Ostavite kalup u frižideru, da se stegne kora, dok pripremate fil.
Odvojite od mleka oko 1 dl, a ostatak stavite da provri. Puding dobro izmešajte sa odvojenim mlekom. Kada mleko provri, sipajte smesu za puding i mešajte dok se ne zgusne. Čim se zgusnulo, prekrijte puding streč folijom, kako se nebi stvorila korica.
Umutite slatku pavlaku i označite polovinu smese u činiji u kojoj ste mutili.
Prohlađenom pudingu dodajte nešto malo više od polovine šlaga, te dobro sjedinite mikserom. Zatim probajte fil i po svom ukusu dodajte šećer u prahu. U zavisnosti od slatke pavlake koju koristite, biće vam potrebno manje ili više šećera.
Rasporedite fil preko kore, zatim ponovo vratite kalup u frižider ili čak i zamrzivač, na kratko vreme.
Iseckajte 300 gr jagoda na tanje kolutiće. Dodajte jagode preostalom šlagu. Otopite belu čokoladu i pomešajte sa pripremljenim šlagom sa jagodama.
Beli, šlag fil, rasporedite preko žutog fila. Vratite kalup u frižider da se šlag stegne.
Za to vreme pripremite preliv.
Preostalih 200 gr jagoda izmiksajte sa vodom i stavite da se kuva sa agar-agarom (biljni želatin).
Mlak preliv prelijte preko rashlađene torte. Važno je da je preliv prohlađen, u suprotnom bi mogao da rastopi šlag.
Ostavite tortu u kalupu bar 5-6 sati, najbolje preko noći.
