Papaline iz papira (čišćenje i priprema)
POTREBNI SASTOJCI: papaline, so, bijelo brašno, kukuruzno brašno, maslinovo ulje, 2 komada papira za pečenje, limun.
PRIPREMA: Papaline staviti u posudu i nasuti hladnu vodu.
Papaline, srdele, girice čistite tako što otkidate glavu i s njom povlačite unutrašnjost.
Tako će te očistiti dobar dio nepoželjnog iz utrobe. Ako šta ostane još malo prstom povući kroz utrobu.
Očišćene papaline isprati u vodi. Dobro ocjediti i posoliti. U posudi pomiješati bijelo i kukuruzno brašno. Može i samo bijelo ili samo kukuruzno brašno. Po želji. Papaline uvaljati u brašno. Na papir za pečenje posuti malo maslinovog ulja i redati papaline u krug. Veličinu kruga odrediti sami u zavisnosti koliku tavu imate za pečenje.
Na kraju malo posuti s maslinovim uljem i staviti preko papir za pečenje. Sastavite papire tako da ih urolate s krajeva prema sredini.
Papire dobro sastavite kako se ne bi rastavili prilikom preokretanja u tavi. Papaline u papiru polako prebaciti u tavu i poklopiti manjim poklopcem od tave.
Peći tako na srednjoj temperaturi 5 minuta. Nakon 5 minuta preokrenuti, poklopiti i peći 5 minuta. Opet okrenuti, pojačati temperaturu na maksimalno i peći još 5 minuta bez poklopca. Izvaditi iz tave, prerezati papir na sredini te polako papir otkinuti sa svih strana.
Može se poslužiti u papiru, jako fino izgleda ali i izvaditi na tanjir. Poslužiti uz režnje limuna.
