Integralna pita sa sirom i kajmakom
Potrebno: 500 g integralnih kora od heljdinog brašna, 4 jajeta, 500 g mladog sira, 100 g kajmaka, 180 ml ulja, 250 ml mineralne gazirane vode, ½ praška za pecivo, 1 kašičica soli.
Jaja dobro izmiksajte, da zapene. Sjedinite sir i kajmak. Dodajte pripremljena jaja, ulje, mineralnu gaziranu vodu, so i prašak za pecivo. Sve dobro umutite/promešajte.
Tepsiju podmažite i stavite prvu koru. Uzmite drugu koru, malo je zgužvajte i provucite kroz pripremljeni fil. Malo ocedite, nemojte pritiskati, pa složite u tepsiju. Tako uradite i sa preostalim korama sem poslednje. Ostatak fila sipajte preko kora ali ostavite malo za preko poslednje. Poslednju koru složite preko i malo je ušuškajte. Ostatak fila sipajte i premažite preko gornje kore, a možete dodati i malo ulja.
Pecite na 200 °C, 45-50 minuta. Nakon tog vremena isključite rernu. Odškrinite vrata od rerne na 10 cm. Ostavite gibanicu još 10-15 minuta, što je moja baka govorila, još malo da se istišti. Poslužite i uživajte.
