Mekana, ukusna pita sa sirom i kvascem

Sastojci i priprema: 40 gr. svežeg kvasca ( suvi 10 gr.), 1 kašika brašna, 1 kašika šećera, 1 dcl. mleka. Izmešati ove sastojke i ostaviti kvasac da nadođe.

3 jaja, 3 dcl. mleka, 2 dcl. ulja, 20 ravnih kašika brašna, 1.5 kasikica soli. Izmešati sve ove sastojke sa nadošlim kvascem.

Još je potrebno: 500 gr. kupovnih kora za pitu, 400 – 500 gr. sitnog sira (sir posoliti ako nije slan).

Ređati 4 kore između svake se premazuje premaz od kvasca, na poslednju ide sir. Urolati i slagati na tepsiju. Ako hoćete manje rolnice pravite sa manje kora. Pitu možete praviti i tako što ćete kore slagati na tepsiju.

Ukljućiti rernu na 220 stepeni, pita dotle treba da odstoji prekrivena sa krpom da malko nadođe.
Pečenu iseći kada se malko prohladi i poslužiti uz jogurt, kiselo mleko, ajvar, pršutu…

Serpica