Pravo gurmansko jelo pripremljeno ispod sača: Ćufte na luku i pirinču

Pravo gurmansko jelo pripremljeno ispod sača, na žaru. Mnogo puta sam pripremala u električnoj rerni tako da ovaj recept možete uvek imati za ručak.

Uz malo sveže salate ili one iz turšije, mada meni najdraže uz krišku mladog sira.

Sastojci i priprema:

– 800 gr. mlevenog mesa
– 2 deblje isečena parčeta hleba
– 1 jaje
– peršunovo lišće
– 1 kašičica sitne crvene paprike
– kašičica soli
– biber
– 3 čena belog luka

– 250 gr. pirinča
– 4 velike glavice crnog luka
– suvi začin (vegeta)
– 400 ml. kuvanog paradajza
– 200 ml. ulja
– oko 600 ml. vode

Prvo pripremiti ćufte. Sredinu hleba preliti sa 100-150 ml. hladne vode i ostaviti 5 minuta da odstoji pa rukom iscedite. U mleveno meso dodajte isceđen hleb, iseckan beli luk i lišće, jaje, so, biber i papriku. Dobro rukom izgnječiti pa praviti male loptice.

Crni luk isecite na rebarca, posolite, stavite začin i rukama ga izgnječite. Na dno tepsije ili pekača složite sav luk, prekrijte opranim pirinčem, prelijte paradajzom, vodom. Složite još i čufte i na kraju sve prelijte uljem. Ako imate, odozgo možete iseći kolutove paradajza. Pecite u saču, na žari oko 2 sata ili u rerni na 220 stepeni malo kraće. Jelo treba da upije tečnost, kada počne da peče ostavite oko 20 minuta i potom poslužite toplo. Prijatno i uživajte u odličnom ručku.

Izvor: Serpica