Posne pljeskavice od tikvica bez jaja i brašna odličan su izbor kada želite lagan, zdrav i ukusan obrok od povrća. Pripremaju se jednostavno, peku se u rerni i nisu masne kao klasične pržene pljeskavice. Ovo je savršen recept za dane posta, laganu večeru, brz ručak ili zdrav prilog uz salatu.
Tikvice su veoma zahvalne za pripremu jer su sočne, blagog ukusa i lepo se slažu sa začinima. Kod ovih posnih pljeskavica važno je da se tikvice dobro ocede, kako smesa ne bi bila previše retka. Umesto jaja i običnog brašna mogu se koristiti ovsene pahuljice, griz, kukuruzno brašno, prezle ili mlevene semenke, u zavisnosti od toga koju verziju želite.
Sastojci:
2 srednje tikvice
1 manji crni luk
2 čena belog luka
5 do 6 kašika ovsenih pahuljica
2 kašike mlevenog lana
4 kašike vode
1 kašičica soli
malo bibera
1 kašičica suvog biljnog začina
malo peršuna ili mirođije
2 kašike ulja
Priprema:
Tikvice operite i narendajte. Posolite ih i ostavite 15 do 20 minuta da puste vodu. Nakon toga ih dobro ocedite rukama ili kroz gazu, jer je to najvažniji korak da pljeskavice budu čvrste.
Mleveni lan pomešajte sa 4 kašike vode i ostavite nekoliko minuta da nabubri. On će poslužiti kao zamena za jaja.
U oceđene tikvice dodajte sitno seckan crni luk, beli luk, ovsene pahuljice, nabubreli lan, biber, suvi biljni začin i peršun ili mirođiju. Sve dobro promešajte i ostavite smesu 10 minuta da ovsene pahuljice upiju višak vlage.
Od smese oblikujte male pljeskavice i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih sa malo ulja ili ih samo blago poprskajte.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok ne porumene. Na pola pečenja ih pažljivo okrenite kako bi se zapekle sa obe strane.