Žuti kolač sa višnjama i šaumom jedan je od onih starinskih kolača koji odmah podsećaju na detinjstvo, porodična okupljanja i miris domaće kuhinje. Mekana žuta kora, sočne višnje i lagani šaum od belanaca daju mu poseban ukus i izgled, a upravo taj završni sloj od belanaca čini ga potpuno drugačijim od običnog kolača sa višnjama.
Ovaj kolač se nekada često pravio za nedeljni ručak, praznike i svečane prilike, jer izgleda bogato, a priprema se od jednostavnih sastojaka koje uglavnom već imamo kod kuće. Višnje mu daju osvežavajuću kiselkastu notu, dok šaum na vrhu pravi finu, lagano hrskavu koricu.
Sastojci
Za žuti kolač:
8 jaja
2 čaše šećera
1 čaša jogurta
1/2 čaše ulja
2,5 do 3 čaše brašna
10 g praška za pecivo
500 do 600 g višanja
Napomena: koristi se čaša od 200 ml.
Priprema
Žumanca se umute sa šećerom, dodaju se jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo, pa se smesa sipa u pleh i pospe višnjama. Kolač se peče, zatim se pred kraj premaže šaumom od belanaca i šećera i kratko vrati u rernu da dobije finu koricu.
Savet
Ako želite da šaum bude stabilniji i lepši za sečenje, belanca mutite duže, dok se šećer skoro potpuno ne otopi. Kolač nemojte odmah seći dok je vruć, jer će se lepše oblikovati kada se prohladi.
izvor:Domaći Recepti