Ova čorba od kupusa sa povrćem je jednostavan, lagan i hranljiv obrok koji se sprema brzo, a prija kao pravi domaći ručak na kašiku. Puna je povrća, mirisnih začina i svežeg peršuna, pa je idealna kada želite nešto toplo, zdravo i ukusno, bez mnogo komplikovanja.
Kupus je zahvalna namirnica jer je pristupačan, zasitan i odlično se slaže sa šargarepom, celerom, lukom, paradajzom i belim lukom. Ova čorba je posna, vegetarijanska i odlična za dane kada želite laganiji ručak, ali da ipak budete siti.
Sastojci
2 kašike maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
2 stabljike celera
1 velika šargarepa
2 čena belog luka
pola manje do srednje glavice kupusa
4 šolje povrtnog bujona
1 konzerva seckanog paradajza, oko 400 g
pola kašičice suvog origana
pola kašičice suvog bosiljka
pola kašičice soli
biber po ukusu
1 do 2 kašike limunovog soka
oko četvrt šolje svežeg seckanog peršuna
Priprema
Crni luk, šargarepu i celer sitno iseckajte. Kupus isecite na trake ili manje komade, a beli luk usitnite.
U veću šerpu sipajte maslinovo ulje i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk, šargarepu i celer, pa dinstajte oko 4 do 5 minuta, dok povrće malo ne omekša i pusti miris.
Dodajte beli luk, origano, bosiljak i so, pa sve promešajte i kratko propržite još oko jedan minut.
Zatim ubacite seckani kupus i dinstajte ga oko 5 minuta, uz često mešanje, da omekša i malo splasne.
Sipajte povrtni bujon i dodajte seckani paradajz. Promešajte, pa ostavite čorbu da se kuva bez poklopca oko 10 minuta, odnosno dok kupus i ostalo povrće ne omekšaju po vašem ukusu.
Kada je čorba gotova, sklonite je sa vatre. Dodajte seckani peršun, limunov sok i sveže mleveni biber. Još jednom promešajte i poslužite dok je topla.
Savet za bolji ukus:Ako volite gušću čorbu, dodajte malo više kupusa ili kuvajte nekoliko minuta duže. Za jači ukus možete koristiti paradajz sa bosiljkom ili blago zapečeni seckani paradajz iz konzerve. Ako želite bogatiji obrok, u čorbu možete dodati kuvani pasulj, leblebije, krompir ili malo pirinča.