Sladoled torta je jedan od onih kolača koji uvek nestanu prvi sa stola. Mekana kora natopljena mlekom, bogat domaći fil od žumanaca, pudinga i vanile, pa nežan sloj šlaga odozgo – sve zajedno daje ukus koji podseća na najlepše kremaste poslastice iz detinjstva. Ova torta je odlična za sve prilike, posebno kada želite nešto lagano, hladno i osvežavajuće.
Sastojci
Za koru:
8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
Za preliv kore:
oko 200 ml mleka
Za fil:
1 l mleka
15 kašika šećera
8 žumanaca
2 pudinga od vanile
3 kašike gustina
1 kašika brašna
250 g margarina
još šećera po ukusu, ako volite slađe
Za dekoraciju:
200 g šlaga
Priprema
Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer i mutiti dok masa ne postane gusta i sjajna. Zatim pažljivo dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano sjediniti špatulom, kako bi kora ostala vazdušasta.
Smesu sipati u veliki pleh obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kora blago ne porumeni. Kada se ispeče, ostaviti je da se malo prohladi, pa je preliti sa oko 200 ml mleka. Koru možete preseći na pola kako biste dobili oblik šnite, kao kod klasične sladoled torte.
Za fil odvojiti malo mleka od ukupne količine i u njemu razmutiti žumanca, puding od vanile, gustin i brašno. Ostatak mleka staviti da provri zajedno sa šećerom. Kada mleko provri, dodati pripremljenu smesu i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne u lep, gladak krem.
Skuvani fil prekriti providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Posebno umutiti margarin, pa ga postepeno sjediniti sa ohlađenim filom. Po želji dodati još malo šećera ako volite slađi ukus.
Na prvu polovinu kore naneti deo fila, zatim staviti drugu polovinu kore i premazati ostatkom fila. Odozgo rasporediti umućen šlag i lepo poravnati. Tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se dobro stegne i rashladi.
Savet
Ako želite još bogatiji ukus, u fil možete dodati malo vanilin šećera ili narendanu belu čokoladu. Torta se najbolje seče kada dobro odstoji u frižideru.