Ako tražite jednostavno, a posebno posno jelo za Badnje veče ili dane posta, ovaj lučnik sa gotovim korama je pravi izbor. Priprema se od mnogo luka, malo praziluka, oraha i začina, a rezultat je sočna, mirisna i zlatno pečena pita koja se lako seče i još lakše nestaje sa stola.
Ovo je recept koji ne traži skupe sastojke, a ima onaj pravi domaći ukus koji podseća na starinska posna jela. Gotove kore skraćuju pripremu, dok fil od luka i oraha daje bogat, pun i blago slatkast ukus.
Sastojci
1,3 kilograma crnog luka, neočišćenog
1 struk praziluka
1 pakovanje gotovih kora za pitu, oko 400 grama
2/3 šolje seckanih sirovih oraha
80 mililitara ulja
1 kašičica soli, ili po ukusu
1 kašičica čubrice
1 i po kašičica mlevene crvene paprike
Priprema
Crni luk očistite i iseckajte sitno. Praziluk dobro operite, pa ga takođe sitno naseckajte.
U većem tiganju ili šerpi zagrejte ulje, dodajte crni luk i praziluk, pa dinstajte na srednjoj temperaturi dok luk ne omekša i ne postane staklast. Povremeno promešajte da ne zagori.
Kada luk omekša, dodajte so, čubricu i mlevenu crvenu papriku. Promešajte, pa ubacite seckane orahe. Kratko sve sjedinite i sklonite sa vatre. Ostavite fil da se malo prohladi.
Uzmite gotove kore za pitu. Svaku koru lagano premažite ili poprskajte sa malo ulja, pa rasporedite deo fila od luka. Kore možete uvijati u rolate i ređati u pleh, ili slagati jednu preko druge kao klasičnu pitu.
Pleh premažite uljem, poređajte pripremljene kore sa filom, pa odozgo premažite sa još malo ulja.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 do 50 minuta, odnosno dok pita ne dobije lepu zlatastu koricu.
Pečeni lučnik ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa ga isecite i poslužite topao ili mlak.
Savet
Lučnik je najlepši kada se luk dobro izdinsta, jer tada dobija blag, pun i prirodno sladak ukus. Po želji možete dodati još malo oraha ako volite bogatiji fil.