Ovaj kolač sa narandžom i čokoladom je odličan izbor kada želite mekan, mirisan i sočan desert od sastojaka koje uglavnom već imate kod kuće. Poseban ukus daje rendana zamrznuta narandža, koja se kuva sa šećerom i delom pečene kore, pa se dobija bogat i aromatičan fil. Na kraju dolazi jednostavna čokoladna glazura koja kolaču daje lep izgled i puniji ukus.
Sastojci
Za koru
4 jaja
200 g šećera
200 ml ulja
200 ml mleka
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Za fil od narandže
200 ml vode
200 g šećera
1/3 pečene kore
1 zamrznuta narandža
Za glazuru
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Priprema
Jaja umutite sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim dodajte ulje i mleko, pa sve kratko sjedinite. Na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano promešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Pripremljenu smesu sipajte u podmazan i brašnom posut pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok kora ne porumeni i ne bude pečena u sredini. Pečenu koru izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se kora ohladi, odsecite jednu trećinu i izmrvite je na sitnije komadiće. Ostatak kore ostavite kao podlogu za kolač.
U šerpu sipajte vodu i šećer, pa kuvajte nekoliko minuta dok se šećer ne rastopi. Zatim dodajte izmrvljeni deo kore i narendanu zamrznutu narandžu. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz mešanje dok se masa ne zgusne i ne dobije lep, maziv fil.
Kada je fil gotov, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se malo prohladi. Mlaku smesu ravnomerno premažite preko preostale kore i poravnajte kašikom ili špatulom.
Za glazuru, čokoladu za kuvanje izlomite na kocke, dodajte ulje i rastopite na tihoj vatri uz stalno mešanje. Kada se čokolada potpuno otopi i postane glatka, prelijte je preko fila.
Kolač ostavite da se dobro ohladi i stegne, najbolje u frižideru. Kada se glazura učvrsti, isecite ga na kocke i poslužite.
Savet
Narandžu je najbolje prethodno dobro oprati, osušiti i staviti u zamrzivač. Kada se zamrzne, lakše se renda, a kolaču daje jaču aromu i svež citrusni ukus. Ako želite blaži ukus, možete koristiti polovinu veće narandže.