Ako tražite jeftin, ukusan i jednostavan recept koji može da prođe i kao ručak, večera ili predjelo, ove hrskave pohovane tikvice su odličan izbor. Spolja su zlatne i blago hrskave, a iznutra mekane i sočne. Poseban ukus daje smesa od jaja, parmezana i začina, dok kremasti umak sa kiselim krastavčićima savršeno zaokružuje celo jelo.
Ovo je jedan od onih recepata koji se brzo sprema, ne traži skupe sastojke, a toliko je ukusan da ga rado jedu i deca.
Sastojci za tikvice
2 veće sveže tikvice
3 jajeta
100 g rendanog parmezana ili drugog tvrdog sira
1 šolja prezli
1/2 šolje brašna
1 kašičica slatke mlevene paprike
1 kašičica suvih italijanskih začina
so po ukusu
biber po ukusu
ulje za prženje
Sastojci za kremasti umak
1 kuvano jaje
2 čena belog luka
3 kisela krastavčića
1/2 šolje grčkog jogurta ili pavlake
malo sveže mirođije
so po ukusu
biber po želji
Priprema
Tikvice dobro operite, odsecite im krajeve, pa ih isecite po dužini na tanke šnite. Trudite se da komadi budu približno jednake debljine, kako bi se ravnomerno ispržili.
Poređajte tikvice na dasku, posolite ih i pobiberite sa obe strane. Ostavite ih nekoliko minuta da malo omekšaju i puste višak tečnosti. Ako su previše vlažne, blago ih utapkajte kuhinjskim papirom.
U činiji umutite jaja, pa dodajte rendani parmezan, slatku mlevenu papriku i suve začine. Sve dobro izmešajte da dobijete gustu smesu za pohovanje.
U posebnom tanjiru pomešajte prezle i brašno. Svaku šnitu tikvice prvo uvaljajte u mešavinu brašna i prezli, zatim je umočite u smesu od jaja i sira.
U tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi. Spuštajte tikvice u zagrejano ulje i pržite ih oko 4 minuta sa jedne strane, zatim ih okrenite i pržite još nekoliko minuta dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Gotove tikvice vadite na kuhinjski ubrus kako bi se ocedio višak masnoće.
Priprema umaka
Kiselo krastavčiće izrendajte ili sitno iseckajte. Kuvano jaje takođe izrendajte. Beli luk izgnječite, a mirođiju sitno iseckajte.
U manjoj činiji pomešajte grčki jogurt ili pavlaku, rendano jaje, krastavčiće, beli luk i mirođiju. Posolite po ukusu i sve lepo sjedinite.
Umak ostavite nekoliko minuta u frižideru, pa poslužite uz tople hrskave tikvice.
Savet za bolji ukus
Ako volite pikantniji ukus, u smesu sa jajima možete dodati malo belog luka u prahu, čili pahuljice ili prstohvat ljute paprike. Za blažu verziju, dovoljno je koristiti samo so, biber i malo parmezana.