Ako voliš spoj hrskavog i kremastog, ove paprike u kajmaku će te potpuno oduševiti. Spolja savršeno zlatne i krckave, a iznutra mekane i pune sira, servirane na toplom, bogatom kajmaku – ovo je jelo koje nestaje sa stola za nekoliko minuta. Idealno za goste, vikend uživanje ili kada želiš nešto posebno, a jednostavno za pripremu.
SASTOJCI:
6–8 većih zelenih paprika (babura ili blage)
200 g kačkavalja ili sira (ili kombinacija)
2 jaja
100 g brašna
100 g cornflakes za jaču hrskavost
so i biber po ukusu
ulje za prženje
Za kajmak sos:
300 g kajmaka
100 ml pavlake (ili malo mleka)
1 čen belog luka (po želji)
prstohvat soli
PRIPREMA:
Paprike oprati i pažljivo očistiti od semenki. Napuniti ih sirom ili kačkavaljem – može i kombinacija da bi ukus bio bogatiji.
Pripremiti tri posude: u jednu sipati brašno, u drugu umutiti jaja, a u treću staviti prezle ili usitnjeni cornflakes. Svaku papriku prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja, pa u cornflakes. Za još hrskaviju koricu, ponoviti postupak (jaja + cornflakes).
U dubljem tiganju zagrejati ulje i pržiti paprike na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskave. Vaditi ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
Za sos, kajmak staviti na laganu vatru i dodati pavlaku ili malo mleka da postane kremast. Po želji dodati sitno iseckan beli luk za jači ukus.
Na tanjir prvo staviti sloj toplog kajmaka, pa preko ređati pržene paprike. Poslužiti odmah dok su tople i hrskave.
SAVET PLUS
Ako želiš još bolji efekat, odozgo dodaj malo rendanog kačkavalja koji će se lagano istopiti – dobićeš pravi „restoranski“ izgled i ukus.