Posne punjene paprike su pravo domaće jelo koje osvaja jednostavnošću i bogatim ukusom. Kombinacija pirinča, povrća i začina daje savršeno izbalansiran obrok koji je lagan, zasitan i idealan za post ili svaki dan kada želite nešto zdravo i ukusno.
Sastojci:
oko 1 dl ulja
2 glavice crnog luka
pola praziluka
2 šargarepe (rendane)
1 čaša pirinča (200 ml)
3 srednja krompira (rendana)
so, biber, suvi začin
tucana paprika
peršun
paprike za punjenje
paradajz (za zatvaranje paprika)
Za preliv:
voda
½ kašike brašna
½ kašike mlevene paprike
suvi začin
Priprema:
Priprema fila:
Najpre u većoj šerpi zagrejte oko 1 dl ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckane 2 glavice crnog luka i pola praziluka. Dinstajte polako 5–7 minuta dok luk ne postane staklast i mekan – ovo je ključ za dobar ukus.
Zatim dodajte 2 rendane šargarepe i nastavite dinstanje još nekoliko minuta da povrće pusti aromu.
Kada se sve lepo sjedini, ubacite 1 čašu (200 ml) opranog pirinča. Mešajte 2–3 minuta da pirinač upije masnoću i dobije blagu aromu.
Nakon toga dodajte 3 srednja krompira koja ste prethodno izrendali. Dobro izmešajte i začinite po ukusu: so, biber, suvi začin, tucanu papriku i sitno seckan peršun. Fil treba da bude lepo povezan, ali ne previše suv.
Punjenje paprika:
Paprike operite i očistite od semenki. Punite ih pripremljenim filom, ali ne previše sabijeno jer će pirinač tokom pečenja nabubriti. Svaku papriku zatvorite kolutićem ili parčetom paradajza – to daje dodatnu sočnost i sprečava da fil ispadne.
Slaganje i preliv: Ređajte paprike u okrugli pleh, ali nemojte ih zbijati previše – ostavite mali razmak između njih da se lepo ispeku sa svih strana. U posebnoj posudi pomešajte vodu, pola kašike brašna, pola kašike mlevene paprike i malo suvog začina. Dobro promešajte da nema grudvica, pa nalijte u pleh da paprike budu skoro prekrivene.
Pečenje:Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Pecite oko 45 minuta. Nakon toga skinite foliju i nastavite pečenje još 10–15 minuta kako bi paprike dobile lepu, blago zapečenu koricu.
Saveti:
Možete dodati i seckani peršun za svežinu
Paprike će biti još ukusnije ako odstoje pre služenja
Odlično se slažu sa domaćim hlebom