Ovo jednostavno posno jelo je lagano, zdravo i puno ukusa. Kombinacija pečuraka, spanaća i pirinča daje savršen balans, dok paradajz i začini zaokružuju celu priču u jedno toplo domaće jelo.
Sastojci:
1 glavica crnog luka
malo ulja i malo putera (po želji samo ulje za posnu varijantu)
1 pakovanje pečuraka
svež spanać
so
aleva paprika
1 čaša paradajz soka
1 čaša pirinča
2 čaše vode
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja (i putera ako ne spremate striktno posno) dok ne postane staklast i blago zlatan.
Dodajte sitno iseckane pečurke i pržite ih dok ne puste vodu i ona ne ispari, odnosno dok ne ostanu na masnoći i počnu lagano da se zapržavaju.
Zatim dodajte krupnije iseckan spanać i malo posolite. Nastavite da dinstate nekoliko minuta dok spanać ne omekša i smanji se.
U ovu smesu sipajte paradajz sok i dodajte alevu papriku. Ostavite da lagano krčka oko 10 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Nakon toga dodajte opran pirinač i nalijte dve čaše vode. Lagano promešajte samo jednom, zatim smanjite temperaturu i ostavite da se kuva na tihoj vatri oko 20 minuta bez mešanja.
Kada pirinač upije tečnost i omekša, isključite šporet i ostavite jelo poklopljeno još nekoliko minuta da odmori.