Ako tražite brz, zdrav i zasitan obrok bez mesa, ova veganska zapečena krompir i povrće iz rerne je pravi izbor. Kombinacija jednostavnih sastojaka, kremaste biljne pavlake i pečenog povrća daje savršen domaći ukus koji će osvojiti sve za stolom.
Sastojci
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
maslinovo ulje
1 tikvica (isečena na kockice)
1 crvena paprika (isečena na trake)
2 šargarepe (isečene na kolutove)
800 g krompira (isečenog na tanke kriške)
Za preliv:
300 ml biljne pavlake (ovsena ili sojina)
100 ml povrtne supe
2 kašike nutritivnog kvasca (po želji)
1 kašičica slatke paprike
½ kašičice kurkume
so i biber po ukusu
Priprema
U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i kratko propržite dok ne zamiriše.
Zatim ubacite šargarepu, tikvicu i papriku, pa dinstajte oko 5 minuta na srednjoj temperaturi dok povrće blago omekša.
Podmažite vatrostalnu posudu i poređajte polovinu krompira isečenog na tanke kriške. Preko rasporedite pripremljeno povrće, a zatim prekrijte ostatkom krompira.
U posebnoj posudi pomešajte biljnu pavlaku, povrtnu supu, nutritivni kvasac, papriku, kurkumu, so i biber. Dobijenu smesu ravnomerno prelijte preko složenca.
Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 10–15 minuta dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
Na kraju pospite svežim začinskim biljem i poslužite toplo.
Savet
Za još bogatiji ukus možete dodati pečurke ili malo veganskog sira na vrh pred kraj pečenja.
creativabox.com