Ako tražite lagan, zdrav i brz recept koji ne zahteva brašno ni jaja, ove hrskave tikvice iz rerne su pravi izbor. Spolja zlatne i blago hrskave, a iznutra mekane i sočne, savršene su za posni obrok, prilog ili laganu večeru. Jednostavne za pripremu, a ukusne toliko da ćete ih praviti iznova i iznova.
Sastojci:
2–3 mlade tikvice
4–5 kašika prezli
40 g biljnog parmezana
so i biber po ukusu
granule belog luka
maslinovo ulje
Priprema:
Tikvice najpre dobro operite i po želji ih oljuštite (ako su mlade, možete ostaviti koru). Isecite ih na duže štapiće ili deblje kriške, kao na slici. Posolite ih lagano i ostavite 10–15 minuta da puste višak tečnosti. Nakon toga ih obavezno ocedite i blago posušite papirnim ubrusom – ovaj korak je ključan da bi bile hrskave, a ne gnjecave.
U većoj posudi pomešajte prezle, začine (so, biber, beli luk u granulama) i po želji dodajte malo susama ili drugih semenki za dodatnu hrskavost. Sve dobro promešajte da se začini ravnomerno rasporede.
Tikvice blago premažite maslinovim uljem ili ih poprskajte – ne treba puno, samo da bi se smesa lepše uhvatila. Zatim svaki komad uvaljajte u pripremljenu mešavinu prezli, lagano pritisnite da se oblože sa svih strana.
Ređajte tikvice u pleh obložen papirom za pečenje, ali vodite računa da se ne preklapaju – tako će se ravnomerno ispeći i dobiti lepu hrskavu koricu.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta. Pred kraj pečenja možete ih okrenuti ili uključiti kratko gornji grejač da dobiju još lepšu zlatnu boju.
Kada su gotove, ostavite ih 2–3 minuta da se prohlade – tada postaju još hrskavije spolja, a unutra ostaju mekane i sočne.
Savet:
Ako želite još jaču hrskavost, možete ih peći na rešetki umesto u plehu – vazduh će kružiti sa svih strana i rezultat će biti još bolji.