Ako tražite jednostavno i zdravo jelo na kašiku, ova posna čorba sa knedlicama je savršen izbor. Bogata povrćem i mekanim knedlicama, idealna je za dane posta, ali i za lagan porodični ručak. Sprema se brzo, a ukus je domaći i pun topline.
Sastojci:
1 praziluk
2 šargarepe
1 tikvica
1/2 glavice celera
2 veća krompira
1/2 korena celera
1 paradajz ili 100 ml paradajz soka
1 kašičica griza
1 kašičica brašna
malo praška za pecivo
suvi začin po ukusu
mlevena paprika
mleveni biber
peršunov list
ulje
Priprema:
Sve povrće očistite i sitno iseckajte. U šerpi zagrejte malo ulja, pa prvo propržite praziluk i šargarepu dok ne omekšaju. Zatim dodajte tikvicu, krompir i celer, pa sve zajedno kratko dinstajte.
Nalijte vodom da prekrije povrće, dodajte paradajz, suvi začin, mlevenu papriku i biber. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok povrće ne omekša i čorba dobije finu gustinu.
U međuvremenu pripremite knedlice: pomešajte griz, brašno, malo praška za pecivo i prstohvat začina sa malo vode dok ne dobijete gustu smesu. Kašičicom vadite male knedlice i ubacujte direktno u čorbu.
Kuvajte još 5–10 minuta dok knedlice ne isplivaju i skuvaju se. Na kraju dodajte sitno seckan peršun i po potrebi još začina.
Saveti:
Knedlice nemojte praviti prevelike jer će tokom kuvanja narasti. Ako želite gušću čorbu, dodajte još malo griza ili krompira. Za jači ukus, možete dodati i malo belog luka tokom dinstanja. Čorba je još ukusnija kada malo odstoji.