Ako volite jednostavne, a izuzetno ukusne recepte, ovaj patlidžan na belom luku će vas oduševiti već na prvi zalogaj. Inspirisan mediteranskom kuhinjom, ovaj recept spaja nežnu teksturu patlidžana sa intenzivnim aromama belog luka i maslinovog ulja.
Ovo je jelo koje se lako priprema, a pruža bogat i pun ukus, idealno kao prilog, lagani ručak ili večera. Savršen izbor za sve ljubitelje povrća i zdrave ishrane.
SASTOJCI
2 patlidžana
5 čenova belog luka
1/2 kašičice ljute paprike
svež peršun
50 ml maslinovog ulja
so, po ukusu
1/2 kašičice crnog bibera
PRIPREMA
Patlidžan operite i isecite na kolutove ili kocke, po želji, pa ga lagano posolite i ostavite nekoliko minuta da omekša. Zatim ga propržite ili ispecite na tiganju sa malo maslinovog ulja dok ne dobije lepu zlatnu boju i mekanu strukturu.
U posebnoj posudi zagrejte maslinovo ulje i dodajte sitno seckan beli luk, pa kratko propržite da pusti aromu, vodeći računa da ne zagori. Dodajte ljutu papriku i biber, pa umešajte pripremljen patlidžan i sve dobro promešajte.
Na kraju pospite svežim seckanim peršunom i poslužite toplo kao prilog ili lagano jelo.
SAVETI
Za još bogatiji ukus možete dodati i malo limunovog soka ili par kapi balzamiko sirćeta. Ako želite zdraviju varijantu, patlidžan možete peći u rerni ili na gril tiganju umesto prženja. Najlepši je dok je još topao, ali je odličan i kao hladno predjelo.