Ako volite patlidžan, ovaj recept će vas potpuno oduševiti. Jednostavan je, brz i neverovatno ukusan – sa hrskavom koricom spolja i mekanom, sočnom unutrašnjošću.
Ovo je jedan od onih recepata koji se pravi od osnovnih sastojaka, a daje rezultat kao iz restorana. Idealan je za lagani ručak, večeru ili kao prilog koji svi vole.
SASTOJCI
Za patlidžan:
patlidžan
malo soli
prezle
prstohvat soli
prstohvat crnog bibera
1 kašičica origana
1 kašičica sušenog belog luka
1 kašičica paprike
1 jaje
maslinovo ulje
sir po izboru (npr. čedar)
svež peršun
Za sos:
2 kašičice grčkog jogurta
prstohvat soli
prstohvat bibera
malo limunovog soka
kiseli krastavac
PRIPREMA
Patlidžan isecite na kolutove, posolite i ostavite oko 15 minuta da pusti gorčinu. Nakon toga ga obrišite papirnim ubrusom da uklonite višak tečnosti.
U jednoj posudi pomešajte prezle, so, biber, origano, sušeni beli luk i papriku. U drugoj posudi umutite jaje. Svaki komad patlidžana prvo umočite u jaje, zatim u smesu sa prezlama.
Poređajte ih na pleh, poprskajte maslinovim uljem i po želji dodajte sir. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Za sos pomešajte grčki jogurt, sitno seckan kiseli krastavac, limunov sok, so i biber. Poslužite patlidžan topao uz osvežavajući sos i pospite svežim peršunom.
SAVETI
Za još hrskaviju koricu koristite krupnije prezle ili panko mrvice. Sir možete menjati po ukusu – odlično se slažu kačkavalj, gauda ili mozzarella. Ako želite zdraviju varijantu, možete koristiti manje ulja ili peći na papiru za pečenje.