Ako tražite brz, ukusan i zasitan obrok bez mnogo komplikacija – ovaj recept je pun pogodak.
Hrskavi krompir, sočne pečurke i aromatično povrće daju savršenu kombinaciju ukusa.
Idealno za laganu večeru ili kao prilog uz glavno jelo.
SASTOJCI
700 g krompira
300 g pečuraka
1 paprika
1 glavica crnog luka
ulje (po potrebi)
so (po ukusu)
crni biber (po ukusu)
svež peršun
PRIPREMA
Najpre pripremite krompir. Oljuštite ga, operite i isecite na krupnije kocke ili polumesece, u zavisnosti od toga kako volite da izgleda u gotovom jelu. Stavite ga u šerpu sa posoljenom vodom i kuvajte oko 5 minuta od trenutka kada voda provri. Cilj je da krompir malo omekša, ali da se ne raskuva. Nakon toga ga ocedite i ostavite sa strane nekoliko minuta da ispusti višak vlage.
Dok se krompir kuva, pripremite ostalo povrće. Crni luk oljuštite i isecite na tanje polumesece ili sitnije komade. Papriku operite, očistite od semenki i isecite na trakice ili kockice srednje veličine. Pečurke očistite i iseckajte na listiće, a ako su sitnije, možete ih preseći samo na pola. Svež peršun sitno iseckajte i ostavite za kraj.
U većem tiganju zagrejte malo biljnog ulja. Dodajte oceđen krompir i pržite ga na srednjoj vatri dok ne dobije lepu zlatnu boju sa svih strana. Povremeno ga pažljivo promešajte ili protresite tiganj kako se komadi ne bi raspali. Kada krompir dobije blago hrskavu koricu, izvadite ga na tanjir.
U isti tiganj po potrebi dodajte još malo ulja, pa ubacite crni luk. Dinstajte ga nekoliko minuta dok ne postane staklast i mekan. Zatim dodajte pečurke i nastavite prženje dok ne puste svoju tečnost, a potom i da blago porumene. Kada pečurke omekšaju, ubacite isečenu papriku, posolite i pobiberite po ukusu. Sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta, dok paprika malo ne omekša, ali da i dalje zadrži lepu teksturu.
Kada je povrće gotovo, vratite proprženi krompir u tiganj. Sve lagano promešajte kako bi se ukusi sjedinili. Ostavite još 2 minuta na tihoj vatri da krompir upije mirise pečuraka, luka i paprike. Po želji možete dodati još malo bibera ili prstohvat soli ako je potrebno.
Na samom kraju pospite sitno seckanim svežim peršunom. Jelo služite odmah, dok je toplo, kao laganu večeru, samostalan obrok ili kao ukusan prilog uz meso i salatu.
SAVETI
Krompir prethodno kratko obaren biće hrskav spolja, a mekan iznutra.
Možete dodati i beli luk za jači ukus.
Odličan je i kao posno jelo ili prilog uz meso.