Postoje recepti koji nikada ne izlaze iz mode, a vanilice su pravi dokaz za to. Ovaj starinski recept, proveren nebrojeno puta, donosi onaj prepoznatljiv domaći ukus koji budi najlepše uspomene.
Mekane, mirisne i punjene marmeladom, vanilice su kolač koji se rado služi uz kafu, čaj i porodična okupljanja. Prave se od jednostavnih sastojaka, a rezultat je uvek savršen.
SASTOJCI
200 g masti
1 žumance
1 celo jaje
4 kašike šećera
sok ili rendana kora 1 limuna
oko 450 g brašna
marmelada po izboru za spajanje
prah šećer
vanilin šećer
PRIPREMA
U veću činiju stavite mast, žumance, celo jaje i šećer, pa sve dobro sjedinite. Dodajte sok od limuna ili rendanu koru limuna, u zavisnosti od toga da li želite osvežavajuću notu ili jači miris.
Postepeno dodajte brašno i umesite glatko, mekano testo. Po potrebi možete dodati još malo brašna, ali vodite računa da testo ostane nežno kako bi vanilice bile prhke.
Testo razvucite oklagijom na pobrašnjenoj površini. Pomoću modle ili male čašice vadite kružiće i ređajte ih na pleh.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 do 250 stepeni, kratko, samo dok vanilice blago ne porumene. Važno je da ostanu svetlije kako bi bile mekane i prhke.
Kada se ohlade, svaku vanilicu premažite marmeladom, pa spajajte dve po dve. Na kraju ih uvaljajte u mešavinu prah šećera i vanilin šećera.
Ostavite ih da malo odstoje kako bi omekšale i upile aromu fila. Tada su najlepše za posluženje.
SAVETI
Za pravi starinski ukus obavezno koristite mast, jer upravo ona daje vanilicama posebnu prhkost.
Najlepše su sa marmeladom od kajsija, šljiva ili šipka.
Nemojte ih prepeći, jer treba da ostanu nežne i svetle.
Vanilice su još ukusnije sutradan, kada lepo omekšaju.