Ako tražite savršen recept za sočno i mekano meso koje se bukvalno raspada pod viljuškom, ovo jelo je pravi izbor. Kombinacija začina, senfa, sojinog sosa i kiselih krastavaca daje bogat i pun ukus, dok dugo krčkanje čini meso izuzetno mekanim. Idealan je za porodični ručak ili svečanu trpezu.
Sastojci
1 kg svinjskog mesa
so po ukusu
biber po ukusu
2 kašike ulja
2 glavice crnog luka
50 g putera
3 čena belog luka
1/3 kašičice soli
1/3 kašičice bibera
1 kašičica timijana
2 kašičice dijon senfa
2 kašike soja sosa
1 kašika brašna
800 ml vode
150 g kiselih krastavaca
svež peršun
Priprema
Svinjsko meso začinite solju i biberom sa obe strane.
U tiganju zagrejte ulje i pržite meso sa obe strane po oko 6 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Izvadite meso sa strane.
U isti tiganj dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte oko 5 minuta dok ne omekša. Zatim dodajte puter i sitno seckan beli luk.
Začinite dodatnom količinom soli, bibera i timijanom, pa umešajte dijon senf i soja sos.
Dodajte brašno i kratko promešajte da se poveže sa sastojcima, zatim sipajte vodu i mešajte dok ne dobijete gladak sos.
U sos vratite meso, dodajte sitno seckane kisele krastavce i poklopite. Kuvajte na laganoj vatri oko 120 minuta, dok meso ne postane potpuno mekano.
Na kraju pospite svežim peršunom i poslužite toplo.
Saveti za savršen rezultat
Što duže krčkanje – to mekše meso
Možete koristiti i svinjski vrat za još sočniji rezultat
Poslužite uz pire krompir, pirinač ili testeninu
Ne preskačite kisele krastavce – oni daju poseban šmek
Zašto je ovaj recept poseban?
Ovo jelo kombinuje jednostavne sastojke sa bogatim ukusima. Senf i soja sos daju dubinu, dok kiseli krastavci unose osvežavajuću notu. Dugotrajno krčkanje čini meso savršeno mekanim i sočnim.