Ako vam je nakon praznika ostalo mnogo kuvanih jaja, ova pastirska pita je savršeno rešenje. Kombinacija mekanog testa, bogatog fila od spanaća, sira i jaja daje izuzetno ukusan i zasitan obrok. Idealan je izbor za doručak, večeru ili kao posluženje za goste, a pritom je i praktičan način da iskoristite uskršnja jaja na kreativan i ukusan način.
Sastojci
Za testo:
500 g glatkog brašna (tip 400)
1,5 kašičica soli
15–20 g kvasca
250–320 ml mlake vode
Za fil:
300 g spanaća ili blitve
300 g mladog ili crnog luka
350–400 g sira
100 ml ulja
8 kuvanih jaja
Za premaz:
oko 120 g putera, margarina ili masti
Priprema
U posudu sipajte mlaku vodu, dodajte kvasac i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Zatim dodajte brašno i so, pa zamesite mekano i elastično testo. Pokrijte ga i ostavite da naraste dok se ne udvostruči.
Za to vreme pripremite fil. Spanać ili blitvu kratko obarite, procedite i sitno iseckajte. Luk iseckajte na sitno i lagano propržite na ulju dok ne omekša. U većoj posudi sjedinite spanać, luk i izmrvljen sir, pa dobro promešajte.
Nadošlo testo podelite na dva dela. Prvi deo razvucite i stavite u podmazan pleh prečnika oko 30 cm, tako da pokrije dno i ivice. Preko rasporedite pripremljeni fil, a zatim poređajte kuvana jaja isečena na polovine ili kolutove.
Prekrijte drugim delom testa, dobro zatvorite ivice i premažite otopljenim puterom ili margarinom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu koricu.
Predlog za posluženje
Poslužite toplu uz jogurt, kiselo mleko ili salatu. Odlična je i hladna, pa je idealna za poneti ili kao obrok za naredni dan.