Ako tražite zdravu i ukusnu alternativu klasičnim ćuftama, ovaj recept će vas oduševiti. Spolja blago hrskave, a iznutra mekane i sočne, ove ćufte od leblebija savršeno se uklapaju uz bogati paradajz sos. Idealne su za lagan ručak ili večeru bez griže savesti.
SASTOJCI
200 g kuvane leblebije
40 g ovsenih pahuljica
20 g crnog luka
20 g pelata (ili koncentrata paradajza)
5 g maslinovog ulja
100 ml soka od paradajza
začini po ukusu (so, biber, beli luk u prahu, peršun)
PRIPREMA
U blender ubacite kuvanu leblebiju, ovsene pahuljice, crni luk i pelat.
Dodajte začine po ukusu i sve dobro izblendajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.
Od smese formirajte 8–10 jednakih kuglica (ćufti).
U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja.
Ćufte pecite 1–2 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu koricu.
Kada su zapečene, prelijte ih sokom od paradajza i kratko dinstajte još nekoliko minuta.
Opciona priprema (za čvršće ćufte):
Pre nego što dodate paradajz sos, možete ćufte zapeći u rerni na 200°C oko 10–15 minuta.
SAVETI
Ako želite jači ukus, dodajte malo dimljene paprike.
Za dodatnu sočnost, ubacite kašiku tahinija u smesu.
Odlično se slažu uz pirinač, testeninu ili svežu salatu.