Ako tražite jednostavan, zdrav i ukusan ručak na kašiku, ova povrtna čorba sa boranijom, testeninom i kupusom je odličan izbor. Priprema se od svakodnevnih sastojaka, puna je povrća i idealna je za porodični ručak tokom cele godine. Mirisna, lagana i hranljiva, savršeno prija i kada želite nešto toplo, domaće i zasitno bez mnogo komplikacije.
Ono što ovu čorbu čini posebnom jeste bogata kombinacija povrća – crni luk, šargarepa, celer, paradajz, krompir, boranija, kupus i grašak – uz dodatak testenine koja jelu daje punoću i čini ga još ukusnijim. Sve se lepo povezuje u jednu finu, aromatičnu celinu koja greje i telo i dušu.
Sastojci
1 glavica crnog luka
malo maslaca
1 šargarepa
2 stabljike celera
2 kašike paradajz paste
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice crnog bibera
1/2 kašičice dimljene paprike
2 paradajza
ključala voda, po potrebi
2 krompira
1 litar vode
100 g boranije
100 g testenine
1/4 glavice kupusa
100 g graška
2 čena belog luka
malo mirođije
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na malo maslaca oko 2 do 3 minuta, dok ne postane staklast. Dodajte rendanu ili sitno seckanu šargarepu i nastavite dinstanje još nekoliko minuta.
Zatim ubacite sitno seckane stabljike celera i propržite kratko zajedno sa ostalim povrćem. Dodajte paradajz pastu, so, crni biber i dimljenu papriku, pa sve promešajte i propržite još oko minut kako bi se ukusi lepo razvili.
Paradajz kratko prelijte ključalom vodom, ostavite nekoliko minuta, pa ga oljuštite i iseckajte. Dodajte ga u lonac sa povrćem.
Ubacite krompir isečen na kockice, sipajte 1 litar vode i kuvajte oko 10 minuta. Zatim dodajte boraniju i testeninu, pa nastavite kuvanje još oko 5 minuta.
Nakon toga dodajte sitno sečen kupus, grašak i beli luk. Kuvajte još oko 5 minuta, dok svo povrće ne omekša, a čorba se lepo sjedini.
Pred kraj umešajte malo sveže ili sušene mirođije, promešajte i sklonite sa vatre. Poslužite toplo.
Ova povrtna čorba je najukusnija kada se služi sveža i topla, uz domaći hleb ili laganu salatu. Ako volite gušću čorbu, možete dodati malo više testenine ili kuvati nekoliko minuta duže da se ukusi još bolje povežu.