Ako tražite ideju za ukusan, zasitan i pravi domaći ručak, ćuftice u sosu od patlidžana sa pire krompirom su pun pogodak. Ovo jelo spaja mekane i sočne ćuftice, fini sos od patlidžana, kremast pire i zapečeni kačkavalj koji sve zaokružuje u savršen obrok za celu porodicu.
Priprema nije komplikovana, a rezultat je jelo puno ukusa koje izgleda bogato i domaćinski. Idealno je za porodični ručak, goste ili kada želite nešto toplo, sočno i zasitno iz rerne.
Sastojci
Za ćuftice:
600 g mlevenog mesa
1 manja glavica crnog luka, sitno iseckana
1 jaje
1 parče hleba, samo sredina, potopljena u vodu i oceđena
malo sode bikarbone
so i začini po ukusu
brašno za valjanje
ulje za prženje
Za pire:
krompir, oljušten i sitno isečen
malo putera
Vegeta po ukusu
Za završnicu:
sos od patlidžana
rendani kačkavalj
Priprema
Najpre pripremite ćuftice tako što ćete u posudi sjediniti mleveno meso, sitno seckan crni luk, jaje, oceđenu sredinu hleba, malo sode bikarbone i začine po ukusu. Sve dobro izmešajte i oblikujte manje loptice. Svaku ćufticu uvaljajte u brašno, pa ih pržite na zagrejanom ulju dok lepo ne porumene sa svih strana. Kada su gotove, prelijte ih sosom od patlidžana.
Za pire skuvajte oljušten i sitno isečen krompir, procedite ga, pa dodajte malo putera i Vegetu po ukusu. Sve dobro izgnječite ili umutite dok ne dobijete gladak i kremast pire.
U zemljanu posudu prvo rasporedite pire krompir, preko njega stavite ćuftice u sosu od patlidžana, pa odozgo pospite rendani kačkavalj. Stavite u prethodno zagrejanu rernu samo toliko da se kačkavalj lepo istopi i blago zapeče.