Vrhunske posne punjene paprike su ukusno i zasitno domaće jelo, idealno za dane posta i porodični ručak. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, a fil od pirinča, sojinih mrvica, povrća i oraha daje im bogat i pun ukus.
Sastojci:
1 glavica crnog luka
1 šargarepa, rendana
2 kašike opranog pirinča
2 kašike sojinih mrvica, natopljenih u toploj vodi
3 čena belog luka, isečena na listiće
suvi začin po ukusu
mleveni biber po ukusu
slatka mlevena paprika po ukusu
2 kašike seckanih oraha
paradajz sečen na kockice
1 kašika gustog paradajza
paprike za punjenje
listići krompira ili paradajza za zatvaranje
1 kašičica brašna
200 ml kuvanog paradajza
100 ml vode
malo ulja
malo krompira, sečenog na dugačko
Priprema:
Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu. Dodajte opran pirinač, oceđene sojine mrvice i beli luk, pa kratko prodinstajte. Zatim ubacite začine, seckane orahe, paradajz isečen na kockice i gusti paradajz, pa sve dobro promešajte. Ovim filom napunite očišćene paprike i otvor zatvorite listićima krompira ili paradajza. Paprike poređajte u šerpu ili pleh, između stavite krompir isečen na dugačko. Posebno pomešajte kuvani paradajz, vodu, malo ulja i brašno, pa time prelijte paprike. Kuvajte ili pecite dok paprike i krompir ne omekšaju i lepo upiju ukuse.