Ako volite kombinaciju čokolade, keksa i orašastih ukusa, rolat sa kikirikijem je desert koji se pravi “na brzinu”, a izgleda kao iz poslastičarnice. Ne zahteva pečenje, lako se oblikuje u rolat, a posle hlađenja se seče na savršene šnite. Bogata tamna smesa od keksa i kakaa u paru sa penastim filom od maslaca i mlevenog kikirikija daje kolač koji je istovremeno kremast, punog ukusa i prijatno hrskav.
Idealan je za slavsku trpezu, praznike, rođendane ili kad vam treba brz kolač bez rerne – samo šerpa, oklagija i frižider.
Sastojci za rolat sa kikirikijem
Tamna smesa
125 g šećera
250 ml vode
1 kesica vanilin šećera
75 g čokolade
250 g mlevenog keksa
125 g mlevenih oraha
1 kašika kakao praha
Fil
125 g maslaca ili margarina (omekšalog)
125 g šećera u prahu
125 g mlevenog kikirikija
Priprema rolata sa kikirikijem
1) Tamna smesa
U šerpi prokuvajte vodu i šećer i kuvajte nekoliko minuta od trenutka kada provri. Sklonite sa ringle, dodajte čokoladu i vanilin šećer, pa mešajte dok se sve lepo ne otopi.
Zatim ubacite mleveni keks, orahe i kakao prah. Dobro sjedinite da dobijete ujednačenu, gustu smesu. Ostavite da se prohladi dok pripremate fil.
2) Fil
Umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Dodajte mleveni kikiriki i kratko sjedinite – dobićete kremast fil koji se lako maže.
3) Formiranje rolata
Smesu podelite na dva jednaka dela. Za svaku koru koristite veliku kesu za zamrzivač (oko 3 l): stavite smesu u kesu, blago pritisnite rukama i razvaljajte oklagijom u pravougaonik.
Odsecite i raširite kesu, premažite polovinom fila i pažljivo uvijte rolat. Ponovite postupak i sa drugim delom smese.
Rolate stavite u frižider da se dobro stegnu pre sečenja.
Saveti za najbolji rolat
Birajte kvalitetan mleveni keks (Plazma ili Petit Beurre) da rolat bude čvrst i lep na preseku.
Za jaču aromu, kikiriki kratko prepecite, ohladite i tek onda sameljite.
Po želji, rolat premažite otopljenom čokoladom ili pospite mlevenim kikirikijem.
Najlepše se seče kad odstoji u frižideru nekoliko sati (ili preko noći).
Kako se čuva
Rolat sa kikirikijem čuvajte u frižideru, dobro umotan, do 5 dana. Može i da se zamrzne (isečen na šnite), pa se po potrebi vadi i kratko odledi u frižideru.