Ako tražite ukusan i aromatičan recept za ribu, ovaj oslić u pikantnom paradajz sosu sa belim vinom je pravi izbor. Kombinacija dinstanog luka, paradajz pirea, vina i blagih ljutih paprika daje bogat, mediteranski ukus koji savršeno upotpunjuje nežne filete oslića.
Ovo jelo je idealno za porodični ručak, posnu trpezu ili laganu večeru. Može se poslužiti odmah ili kratko zapeći u rerni za još intenzivniji ukus.
Sastojci
1,5 kg fileta ribe oslić
3 glavice crnog luka
2 dl belog vina
tucane ljute paprike po ukusu
5 kašika paradajz pirea
mešavina suvih začina
so
maslinovo ulje
malo brašna (za uvaljati ribu)
Priprema
Crni luk sitno iseckajte, posolite ili začinite suvim začinom i propržite na malo maslinovog ulja dok ne omekša i postane staklast.
Nalijte belo vino i ostavite da kratko provri kako bi alkohol ispario. Zatim dodajte čašu vode i nastavite sa kuvanjem.
Dodajte tucane ljute paprike po želji i kuvajte dok luk potpuno ne omekša. Po potrebi dolivajte malo vode da sos ne zagori.
Kada se sos zgusne i višak tečnosti ispari, umešajte paradajz pire i kratko propržite da se ukusi sjedine.
Filete oslića posolite, uvaljajte u brašno i ispržite na ulju dok ne dobiju zlatnu koricu.
Pržene filete poređajte u vatrostalnu posudu i prelijte pripremljenim sosom.
Možete poslužiti odmah ili zapeći u rerni oko 10 minuta na 180 stepeni da se svi ukusi dodatno prožmu.
Saveti za najbolji rezultat
Ako želite blaži ukus, smanjite količinu ljutih paprika.
Umesto prženja, filete možete kratko zapeći u rerni pa preliti sosom za laganiju varijantu.
Odlično se slaže uz kuvani krompir, pirinač ili domaći hleb.