Mekani, mirisni kuglof sa prelepom žuto-čokoladnom šarom i bogatom čokoladnom glazurom je klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Idealan je za nedeljni ručak, slavu ili posluženje uz kafu. Pravi se jednostavno, a uspeva svaki put.
Sastojci
Za testo:
4 jaja
2 čaše šećera (mera čaša od jogurta 200 ml)
1 čaša jogurta
malo više od pola čaše ulja
3 čaše brašna
1 kesica praška za pecivo (10 g)
1 kesica vanilin šećera
2 kašike kakaa
Za čokoladnu glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja ili 50 ml slatke pavlake
Priprema
1. Priprema smese
Umutiti jaja sa šećerom dok masa ne postane svetla i penasta.
Dodati jogurt i ulje, pa lagano sjediniti.
U drugoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo, pa dodati u smesu. Umutiti kratko dok se ne dobije glatka masa.
2. Podela testa
Testo podeliti na dva dela.
U jedan deo dodati kakao i promešati.
3. Punjenje kalupa
Kalup za kuglof dobro podmazati i posuti brašnom.
Naizmenično sipati kašiku žute pa kašiku tamne smese kako bi se dobila lepa šara. Po želji, blago promešati čačkalicom za izraženiji mermer efekat.
4. Pečenje
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40–50 minuta.
Proveriti čačkalicom – ako izlazi suva, kuglof je gotov.
Ostaviti da se ohladi 10–15 minuta, zatim pažljivo izvaditi iz kalupa.
5. Čokoladna glazura
Otopiti čokoladu sa uljem ili pavlakom na laganoj vatri ili na pari.
Preliti preko ohlađenog kuglofa i ostaviti da se stegne.
Saveti
Ne premešavajte testo previše nakon dodavanja brašna – tako će kuglof ostati mekan.
Ako želite sočniju verziju, dodajte 2 kašike mleka u smesu.
Možete dodati i seckane orahe ili čokoladne komadiće.
Mekan iznutra, bogatog ukusa i savršene šare – ovaj starinski kuglof sa čokoladom je kolač koji svi vole i koji uvek prvi nestane sa stola.