Postoje kolači koji se prave često… i oni koji se pamte zauvek. Ružine kocke spadaju u one druge. Miris jake kafe dok se peče biskvit, kremasti sloj koji se topi pod viljuškom i bogata čokoladna glazura – sve u ovom kolaču podseća na toplinu doma i stare porodične recepte.
Ovo je savršen kolač sa kafom i čokoladom za praznike, slave ili trenutke kada želite da impresionirate goste bez komplikovane pripreme. Mekan, sočan i pun arome, još je ukusniji sutradan kada se svi slojevi savršeno prožmu. Ako volite starinske, proverene recepte koji uvek uspevaju – Ružine kocke će postati vaš favorit.
SASTOJCI ZA BISKVIT
4 jaja
4 kašike šećera
8 kašika kuvane jake crne kafe
150 g margarina
150 g brašna
1 kesica praška za pecivo
PRIPREMA BISKVITA
Umutite žumanca, šećer i kuvanu kafu dok smesa ne postane svetla i penasta.
Dodajte omekšali margarin, zatim brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dobro sjedinite.
Posebno umutite belanca u čvrst sneg i lagano ih umešajte u smesu špatulom, kako bi biskvit ostao vazdušast.
Sipajte smesu u srednje veliki pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok biskvit ne dobije lepu zlatnu boju. Ostavite da se ohladi.
SASTOJCI ZA KREMU
300 ml mleka
200 g šećera
4 kašike brašna
1 žumance
200 g maslaca
PRIPREMA KREME
U šerpi pomešajte mleko, šećer, brašno i žumance. Kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Kada se krema malo prohladi, dodajte maslac i mutite dok ne postane glatka i sjajna.
Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno na pola.
Donju koru premažite sa dve trećine kreme. Poklopite drugom polovinom biskvita, a ostatkom kreme premažite gornju površinu.
ČOKOLADNA GLAZURA
50 g margarina
100 g čokolade za kuvanje
po želji malo mleka i šećera
PRIPREMA GLAZURE
Na laganoj vatri otopite margarin i čokoladu.
Po želji dodajte malo mleka i šećera kako bi glazura bila mekša i sjajnija.
Prelijte kolač glazurom i poravnajte površinu.
Ostavite Ružine kocke u frižideru nekoliko sati da se slojevi lepo sjedine i stegnu.
Secite na pravilne kocke i uživajte u savršenom spoju kafe, kreme i čokolade.
SAVETI
Za intenzivniji ukus možete dodati nekoliko kapi ruma u biskvit.
Kolač je još ukusniji sutradan, kada se svi ukusi potpuno prožmu.