Paprike punjene krompirom su pravo domaće jelo „na kašiku“, iako se peku u rerni – mirisne, mekane i zasitne, idealne kada želite nešto jednostavno, a opet bogato ukusom. Fil od krompira, šargarepe i luka daje puninu, a kratko zapečen preliv od mleka i maslaca (ili margarina) napravi onaj fini, kremasti završetak zbog kojeg se traži repete. Odlične su za ručak, post, porodični sto i dane kada vam treba topao, utešan obrok.
Sastojci
10 paprika
3 kašike ulja
2 glavice crnog luka
2 mrkve
8 manjih krompira
peršun
1 velika kašika vegete
1 mala kašika bibera
so po potrebi
200 mililitara mleka
1 kašika maslaca ili masla
Priprema
Paprike operite i očistite od peteljki i semenki.
Crni luk, mrkvu i krompir oljuštite, operite i iseckajte na kockice.
U šerpi zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne dobije zlatno-žutu boju.
Dodajte mrkvu i krompir i pržite oko 5 minuta, zatim ubacite peršun i začine (vegeta, biber, so).
Paprike napunite dobijenom smesom i poređajte u tepsiju. Po vrhu ih prelijte sa malo ulja.
Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite preliv: zagrejte mleko i otopite maslac (ili maslo), pa posolite po ukusu.
Izvadite tepsiju, prelijte paprike pripremljenim prelivom i vratite u rernu još 5 minuta da se blago zapeče.
Saveti za savršen rezultat
Birajte paprike slične veličine da se ravnomerno ispeku.
Krompir seckajte na sitnije kockice da fil bude mekši i ujednačen.
Preliv dodajte na kraju – tako ostaje kremast i ne ispari tokom pečenja.