Bosanski lonac je jedno od najpoznatijih jela domaće kuhinje – mirisno varivo koje spaja mekano juneće meso i puno povrća u bogatom, gustome sosu. Priprema je jednostavna: sastojci se ređaju u lonac, naliju vodom i polako krčkaju dok se ukusi ne sjedine, a meso ne postane toliko mekano da se „raspada“ pod viljuškom. Savršen je ručak za porodicu, nedeljnu trpezu i hladnije dane, jer greje i zasiti kao malo koje jelo.
Sastojci
600 grama junećeg mesa
3 kašike ulja
2 mrkve
2 zelene paprike
1 crvena paprika
5 manjih krompira
1 glavica crnog luka
1 glavica belog luka
peršun
1 paradajz
1 velika kašika vegete
1 mala kašika soli
1 velika kašika crvene paprike
1 mala kašika bibera
Priprema
Juneće meso isecite na komade i kratko propržite na ulju sa sitno seckanim crnim lukom, tek da dobije boju i jači miris.
Povrće operite i isecite na krupnije komade (tako će ostati lepo i „mesnato“ posle dugog krčkanja).
U lonac prvo stavite meso, pa poređajte povrće: krompir, šargarepu, paradajz i paprike.
Dodajte seckani beli luk, peršun i začine (vegeta, so, biber i crvena paprika).
Nalijte vodom toliko da prekrije sastojke, poklopite i kuvajte na tihoj vatri.
Krčkajte oko 3 sata na manjoj temperaturi, dok meso ne omekša, a sos ne postane pun i aromatičan.
Saveti za najbolji bosanski lonac
Što se duže krčka na tihoj vatri, ukus je bolji i „zaokruženiji“.
Ne seckajte povrće previše sitno, jer će se tokom dugog kuvanja raspasti.
Ako želite gušći lonac, na kraju kuvajte još 10–15 minuta otklopljeno.
Najlepši je sutradan, kada se ukusi potpuno sjedine.
creativabox.com