Ova domaća proja je mekana, bogata i preukusna, a zahvaljujući siru, maslinama i salamama ima prelepu šarenu strukturu. Priprema je jednostavna, a rezultat je projara koja nestaje sa stola dok je još topla. Može se pripremati i u posnoj i u mrsnoj varijanti, u zavisnosti od prilike.
Sastojci:
4 jaja
2 šolje kukuruznog brašna
1 šolja belog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 šolja ulja
2 šolje kiselog mleka (ili kisela voda po potrebi)
200 g izdrobljenog sira
nekoliko maslina bez koštica
1–2 kisela krastavca
2 šnite salame, šunke ili slanine (po želji)
susam za posipanje
(Šolje se mere standardnom šoljom za čaj – većom.)
Priprema:
U većoj posudi umutite jaja, dodajte ulje i kiselo mleko (ili kiselu vodu). Zatim umešajte kukuruzno i belo brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodajte izdrobljeni sir, seckane masline, sitno iseckane kisele krastavce i salamu ili slaninu.
Sve dobro sjedinite i izlijte u podmazan pleh. Po vrhu pospite susamom.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C dok ne dobije lepu zlatnu boju i dok čačkalica ne izađe suva.
Savet:
Ova proja je odlična za slavu, doručak ili večeru. Može se pripremiti i u posnoj verziji – bez jaja, sira i mesnih dodataka, uz korišćenje kisele vode. U mrsnoj varijanti je posebno sočna i aromatična.
Kada se ispeče, toliko je ukusna da se sve pojede – ništa ne ostane!