Marijin uspjeh je raskošan, slojeviti kolač koji spaja hrskavu podlogu od keksa, bogatu vanil kremu, čokoladni ganache i osvježavajuće maline. Savršen balans slatkog i blago kiselkastog ukusa čini ovaj desert idealnim za svečane prilike, rođendane i porodična okupljanja. Elegantnog izgleda i punog okusa, ovaj kolač je pravi izbor kada želite impresionirati goste.
Sastojci
Podloga
300 g petit keksa
120 g margarina
100 ml mlijeka
Ganache
100 g čokolade za kuhanje
200 ml slatke pavlake
Krema
800 ml mlijeka
3 pudinga od vanilije
2 kašike gustina
100 g šećera
1 vanilin šećer
150 g margarina
250 g malina (svježih ili zamrznutih)
Dekoracija
250 ml slatke pavlake za šlag
svježe maline po želji
Priprema
1. Podloga
Sameljite petit keks i pomiješajte ga sa otopljenim margarinom i mlijekom. Smjesu utisnite u kalup (oko 28 × 20 cm) obložen papirom za pečenje. Poravnajte i ostavite u frižider da se stegne.
2. Ganache sloj
Zagrijte slatku pavlaku do tačke vrenja, zatim prelijte preko izlomljene čokolade. Miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Prelijte preko ohlađene podloge i vratite u frižider da se stegne.
3. Vanil krema
U malo mlijeka razmutite puding i gustin. Ostatak mlijeka stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte razmućeni puding i kuhajte dok se ne zgusne.
Ohladite krem uz povremeno miješanje ili pokriven prozirnom folijom. U ohlađen krem umutite margarin sobne temperature.
Lagano umiješajte maline (ako su zamrznute, prethodno ih ocijedite). Krem ravnomjerno rasporedite preko ganache sloja.
4. Završni sloj
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag i premažite preko kolača. Po želji dekorirajte svježim malinama.
Ostavite kolač u frižideru najmanje 3–4 sata, a idealno preko noći, da se lijepo stegne i poveže.
recept:Marija Klanac, Vrbovec